Hostovka - pomyslná univerzita pro hosty

Zobrazení otázky a odpovědi

Otázka:

Zdravím,

o gastronomii a vaření už mám zájem nějakou dobu. Teď se mi dostala pod ruku nabídka příležitostná práce kuchaře. Jedná se však o vaření pro 20-30 lidí, což je nesrovnatelné s mým běžným standardem při maximu 5-6 lidí. Mohl byste doporučit nějaké rady nebo prameny, kde co a jak, jaká jsou specifika vaření "ve větším"?

Díky případně za odpověď

Vladimír

Odpověď:

Vážený Vladimíre,

v zásadě vaření je vaření ať již je to pro 5-6 lidí, což je Váš standard, nebo pro 20-30 lidí což je co se vám nabízí. Nicméně jsou v tom jisté rozdíly. Prameny pro přípravu jídel pro 5-6 lidí najdete v běžných kuchařkách nebo na inernetu.

Příprava jídel pro 20-30 lidí má svá specfika ale vzásadě je to jen otázka schopnosti umět přepracovat dané receptury a mít dostatečně velké nádbí.

Hosně úapěchů,

Michael Klíma

Vrátit se na předchozí stránku