Hostovka - pomyslná univerzita pro hosty

Zbožíznalství

Zbožíznalství zkoumá vlastnosti, kterými se zboží stává užitečným člověku. Proto se hovoří o užitných vlastnostech a jejich souhrnné hodnotě.

Zboží se dělí na potravinářské a průmyslové a tyto dvě základní skupiny na celou řadu podskupin. V gastronomii a pohostinském průmyslu máme co činit s oběma základními skupinami, nicméně potravinářské zboží, zkráceně potraviny, by měly být středem našeho hlavního zájmu.

HOSTOVKA sice není nějakou školou vaření či manažmentu restauračních provozů, ale každý student Hostovky by měl o zbožíznalství mít alespoň ty základní znalosti aby věděl, zda za své peníze dostává to co mu patří.

Náš trh je v poslední době zaplaven potravinami o kterých mnohdy nic neví a ni ti kteří je nabízí, a to samé lze říci o pohostinském průmyslu.

Mnohé restaurace, a to ne jenom v České republice, dávají na své jídelní lístky jídla bez jakéhokoliv popisu a mnohdy jen proto, že o použitých potravinách toho také moc nevědí.

Zde platí to americké: "An educated customer is our best customer" neboli že sofistikovaný host je tím nejlepším hostem.

Proto v této sekci budeme vám jako studentům odpovídat na vaše dotazy a postupně psát o potravinách se kterými se setkáte na jídelních lístcích nejenom u nás, ale i při vašich cestách do zahraničí, kde mnohdy přicházíte o požitek z mnoha dobrý potravin či jídel jen proto, že je neznáte.