Témata na hostovce
Cestovní ruch
Co, kdy, kde a jak
Etika
Etnické kuchyně
Gastronomie
Hygiena a sanitace
Jídla a jídelní lístky
Kdo, kdy, kde
Koho se to týká
Konzulting
Kuchyňské techniky
Michael D. Klíma
Nápoje (koktejly)
O čem se nemluví
Pohostinství
Případové studie
Restaurace a servis
Stroje, náčiní a zařízení
Ubytování
Zbožíznalství
Otázky a odpovědi
Otázka:
Pane Klima,
můžete mi napsat něco o klubech.
Děkuji
Jarka Brožová
Odpověď:
Vážená Jarko
Já se divím, že se na to v Česku někdo může vůbec ptát.
Těch Country klůbů tam pomalu bude více než v Americe akorát že se jim neříká Country Club, což by znělo příliš americky a tak se jim říká kantráč a proč ne.
Češi jak se zdá si umí všechno počeštit takže když se McDonaldu může říkat Mekáč tak proč by se Country Clubu nemohlo říkat Kantráč.
Pokud ale chcete vědět něco o těch amerických klubech tak vám mohu říci že Country Club, je jenom jeden z možných klubů. Country Club by se dalo přelořžit jako ?Místní klub?, ale jsou i jiné kluby jako sportovní, tenisové, golfové, polo, nebo jachtařské, atletické a pod.
Ve většině těch klubů je nějaká možnost stravování či občerstvení které je v mnoha případech zabezpečeno vnější firmou, tak zvaným koncesionářem.
Coutry klub ale ve většině případů má stravování a občerstvení ve své režii protože je to velice lukrativní byznys.
Mimo denní možnosti stravování od snídaní až po večeře tyto kluby zabepečuji různé hromadné akce jako jsou například svatby. Mít svatbu v Country klubu, což není nic laciného je pročleny téměř povinností.
□
Členství v Country klubech
Členství v kountry klubech je otázkou prestiže. Také podmínky přijetí se liší od klubu ku klubu. Ve většině případů o členství musí nový člen požádat a zpravidla musí být být doporučen alespoň dvěmi stávajicími členy.
□
Členské příspěvky
Většina klubů mimo měsíčních či ročních příspěvků požaduje povinný vstupní poplatek neboli zápisné které se také může nesmírně lišit podle popularity nnebo prestže klubu.
Roční příspěvky mohou být $300,000 i více podle množství členů rodiny.
□
Benefity členů
Volný přístup do všech klubových zařízení jako je například golfové hřiště nebo bazen, sauna či jacuzi.
Zápis do klubového adresáře, což je u byznysmanů v mnoha případech jediný důvod členství.
□
Country kluby v Americe
Coutry kluby v Americe jsou většinou výběrové exklusivní organizace. Na venkově (od toho ten název) ta exklusivita není tak velká a členské poplatky nejsou tak vysoké jako ve velkých městech ve kterých je počet členů limitován, neboli čím menší počet členů, tím vyžší členské poplatky.
Členství v některých výběrových klubech je podmíněnol bydlištěm ve specifikované čtvrti nebo oblasti.
Až do konce 20 století některé kluby nepřijímaly příslušníky rasových či náboženskch menšin jako například African American, Asian American, barevné Hispanic American nebo židy či katolíky.
Později tato omezení byla zmírněna ale přesto ještě dodnes existují kluby které odmítají členství ženám.
V zásadě se dá říci, že členství v klubech umožňuje některým členům sdružovat se s lidmi stejných či podobných sociálně-ekonmckého či kulturního původu.
Já osobně jsem nikdy v žádném klubu nebyl členem, ale v několika klubech jsem byl jako host a v několika jsem pracoval. V době kdy jsem bydlel v Chicagu jsem byl dokonce koncesionářem v několika jachtařskch klubech takže bych měl o čem vyprávět.
Jedno co je pro americké kluby přízančné je, že jídla, servis a celkoá ambiánce je o mnoho lepší než v jakékoliv jiné drahé restaruaci.
Prostě některé ty kluby jsou tak luxusní aexclusivní, že na jídelních lístcích nejsou například vůbec uvedeny ceny. Oni prostě říkají, že pokud byste se ptali na cenu, že si to nejspíše stejně nemůžete dovolit.
Ono by se toho o těch klubech dalo psát daleko více, ale jelikož jsou v Česku tak populární tak se o nich nejspíše učí na hotelových školách.
□
Koncept Steakgrill
Počet návštěv